Từ Vựng, Thuật Ngữ Tiếng Anh Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm

Những từ vựng tiếng Anh chuyên về Công nghệ thực phẩm này sẽ giúp cho bạn biết cách gọi tên, sử dụng trong công việc và đời sống hàng ngày. Additive: Chất phụ gia được thêm vào thực phẩm với mục đích nào đó,…

Ngành Công nghệ thực phẩm là ngành có liên quan đến đời sống hàng ngày của chúng ta, nhưng có ít ai biết được từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Hãy cùng tailieuielts.com tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm:

Dưới đây là một số từ vựng tiếng Anh liên quan đến ngành Công nghệ thực phẩm, các từ vựng thường được dùng phổ biến.

Aesthetic: hấp dẫn
Additive: Chất phụ gia được thêm vào thực phẩm với mục đích nào đó
Aeration: Thiết bị sục khí
Ambient temperature: Nhiệt độ bình thường ở trong phòng (20-25ºC)
Anaerobic: Không cần khí oxy
Analysis of brief/task: Phá vỡ thiết kế, cấu trúc để tìm điểm quan trọng
Annotation: thêm chú thích
Antioxidant: chất chống oxy hóa
Antibacterial: Chất thường tiêu diệt vi khuẩn
Appliance: Một phần của thiết bị điện
Aseptic packaging: bảo quản thực phẩm mà không sử dụng chất bảo quản hoặc ướp lạnh

>>> Xem thêm: Từ vựng tiếng Anh chủ đề Thực phẩm

Assembling: ghép các bộ phận vào với nhau
Attributes: đặc tính cụ thể của một thực phẩm
Bacteria: vi khuẩn
Balanced diet: chế độ ăn uống cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng
Biodegradable: bị phá hủy hoàn toàn bằng vi khuẩn
Bland: thiếu hương vị

>>> Tham khảo: Từ vựng tiếng Anh về chủ đề Ăn uống

Blast chilling: làm lạnh nhanh
Calcium: canxi, khoáng chất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe
Calorie: năng lượng
Normalisation: Quá trình thay đổi màu sắc từ đường trắng sang nâu khi nung nóng
Carbohydrate: nguồn năng lượng chính của cơ thể
CAM Computer Aided Manufacture: Sử dụng máy tính để kiểm soát tất cả các quá trình sản xuất trong nhà máy
Clostridium: một dạng gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Coagulation: thay đổi cấu trúc của protein do nung nóng hay tác động cơ học, axit
Coeliac disease: Bệnh coeliac
Cook-Chill: phương pháp nấu chín thực phẩm sau đó làm lạnh nhanh chóng, lưu trữ trong môi trường dưới 5 độ C để giữ chất lượng của sản phẩm trong thời gian ngắn.
Colloidal structure: cấu trúc dạng keo
Colloids: được hình thành khi một chất được phát tán thông qua chất khác
Communication: truyền thông
Consistency: đảm bảo sản phẩm đều như nhau
Consistent: tính nhất quán
Consumer: khách hàng, người tiêu dùng

>>> Tham khảo: 338 Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Sale, Marketing hay

Contaminated: làm hỏng, bẩn thứ gì đó
Critical Control Point (CCP): Khi mối nguy hại về an toàn thực hẩm được ngăn chặn và giảm ở một mức độ có thể chấp nhận được.
Cross contamination: nhiễm chéo
Cryogenic freezing: đông lạnh
Danger zone: vùng nguy hiểm
Date marking: ngày sản xuất
Descending giảm dần
Descriptors: mô tả
Design task: nhiệm vụ thiết kế

Từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

>>> Xem thêm: Từ vựng tiếng Anh về rau củ quả có phiên âm chi tiết nhất

Design criteria: tiêu chuẩn thiết kế
Deteriorate: xấu đi, bắt đầu phân hủy và mất đi độ tươi của sản phẩm
Development: thay đổi một sản phẩm sẽ ảnh hưởng đến đặc điểm của nó
Dextrinisation: tinh bột chuyển thành đường
Diabetes: bệnh tiểu đường
Dietary Fibre: material, mostly from plants, which is not digested by humans but which
Diverticular Disease: bệnh thiếu chất xơ
E numbers: Hệ thống phân loại các chất phụ gia được phép sản xuất bởi Liên minh Châu Âu
Eatwell plate: chế độ ăn uống lành mạnh

>>> Xem thêm: Top 9 quyển sách dạy nấu ăn bằng tiếng Anh dành cho người mê ẩm thực

Emulsifier: chất nhũ hóa
Emulsifying agent: Kỹ thuật chung chất khử nhũ tương.
Enrobing: phủ, tráng ngoài
Enzymic browning: phản ứng giữa thực phẩm và oxy sẽ dẫn đến màu nâu
Estimated Average Requirement (EARs): Ước tính giá trị dinh dưỡng trung bình
Evaluation: đánh giá
Fair testing: thử nghiệm
Fermentation: lên men
Fibre: chất xơ
Finishing: hoàn thành
Flavour enhancers: chất hỗ trợ
Foams: bọt
Food additive: chất phụ gia dùng trong thực phẩm

>>> Tham khảo: Từ vựng tiếng Anh theo chủ đề nhà Bếp

Food spoilage: thực phẩm hỏng
Gelatinisation: sự gelatin hóa
Gels: chất tạo keo
Gluten: protein found in flour
Halal: thực phẩm được lựa chọn và chuẩn bị theo luật ăn kiêng của người hồi giáo
Hermetically: bịt kín
Impermeable: không thấm nước
Irradiation: chiếu xạ
Iron: sắt
Joule: đơn vị năng lượng dùng trong thực phẩm
Kosher: thực phẩm được lựa chọn sao cho phù hợp với chế độ ăn uống của người Do Thái.
Landfill sites: hố chôn rác thải
Lard: mỡ lợn
Making skills: kỹ năng sản xuất thực phẩm

>>> Xem thêm: Tổng hợp 20 Topics thường gặp nhất trong IELTS Speaking Part 2

Market research: nghiên cứu thị trường
Micro organism: tiny living things such as bacteria, yeasts and moulds which cause food
Net weight: trọng lượng tịnh
Nutrient: dinh dưỡng
Nutritional analysis: phân tích dinh dưỡng
Nutritional content: hàm lượng dinh dưỡng
Nutritional labelling: nhãn dinh dưỡng
Obesity: béo phì
Organic food: thực phẩm hữu cơ
Fertilizers: phân bón
Organoleptic: thực phẩm hữu cơ
Pathogen: tác nhân gây bệnh
Pathogens: vi khuẩn gây bệnh
pH: độ pH
Preservative: chất bảo quản
Product Analysis: phân tích sản phẩm
Quality Assurance: đảm bảo chất lượng
Quality Control: kiểm soát chất lượng
Questionnaire: bảng câu hỏi
Ranking test: kiểm tra thứ hạng
Rating test: kiểm tra đánh giá
Sample: mẫu sản phẩm
Shelf life: hạn sử dụng
Shortening: rút ngắn
Solution: giải pháp
Staple food: lương thực
Sterilisation: khử trùng
Suspensions: kết cấu vững chắc trong chất lỏng
Sustainability: tính bền vững
Symptoms: biểu tượng
Tampering: giả mạo
Textured vegetable protein: cấu trúc protein của thực vật
Ultra Heat Treatment (UHT): điều trị siêu nhiệt
Vacuum packaging: đóng gói hút chân không
Vegetarians: người ăn chay
Viscosity: độ nhớt

Qua bài viểt về từ vựng tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, tailieuielts.com hi vọng giúp ích được cho bạn trong ngành Công nghệ thực phẩm cũng như hiểu rõ hơn. Nếu bạn còn thắc mắc điều gì hãy để lại comment bên dưới để chúng tôi giải đáp cho bạn nhanh nhất có thể.